El Malbec es, quizá, la uva argentina más reconocida del mundo.
Pero asumir que siempre se expresa igual es uno de los errores más comunes.
El Malbec no se da mejor en una sola condición.
Se da distinto según dónde, cuándo y cómo se lo trabaja.
Y ahí está su verdadera riqueza.
Durante años, la Bonarda fue una uva silenciosa.
Estuvo ahí, presente en viñedos históricos, acompañando blends, dando volumen… pero sin protagonismo. Mientras otras variedades se llevaban la atención, la Bonarda esperaba.
Hoy, esa espera empieza a rendir frutos.
El vino tradicional a veces llamado “convencional” es simplemente el vino tal como se elaboró durante décadas.
Esto significa que:
Durante mucho tiempo se nos enseñó que el vino debía ir de la mano de la comida.
Que sin plato, la copa estaba incompleta.
Que beber vino sin hambre era casi un error.
Pero el vino no siempre nace para acompañar alimentos.
A veces, nace para acompañar estados....
Hay preguntas que no buscan una respuesta correcta.Buscan una posición personal. El clericot aparece siempre en los mismos momentos: reuniones largas, calor, mesas compartidas, copas que se llenan sin demasiadas vueltas. Para algunos es una falta de respeto al vino....
Cuando las reglas se pueden (y se deben) romper Durante años nos dijeron que el final de una comida tenía una sola dirección posible:postre con vino dulce.Y todo lo demás era error. Pero el vino, como el gusto, no funciona...
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Hablar de Malbec como si tuviera un solo sabor es uno de los errores más comunes en el mundo del vino.La Malbec no es una receta fija.Es una interpretación. En Argentina, esta cepa encontró un territorio tan diverso que hoy...
No para brindar, para acompañar el cierre Cuando el 24 termina, no siempre hay palabras.La casa baja el volumen, las luces se atenúan y el tiempo parece desacelerar. En ese instante, aparece una copa más. No para brindar.Para acompañar el...
