🍷 Umami en la copa

Cómo el vino argentino dialoga con el quinto sabor

Durante mucho tiempo creímos que el maridaje se trataba solo de acidez, grasa o picante.
Pero hay algo más profundo que sostiene la mesa: el umami.

Ese sabor que no se impone, pero permanece.
Que da volumen, profundidad y sensación de “más”.

Y sí: el vino también puede hablar ese lenguaje.

🍄 ¿Qué es el umami?

Es el sabor que encontramos en:

• tomates asados

• hongos

• quesos curados

• carnes estofadas

• salsas largas

• fermentos

No es dulce, ni ácido, ni amargo.
Es sabroso.

🍇 ¿Por qué el vino argentino conecta con el umami?

Hoy, muchos vinos argentinos buscan:

• menos peso

• más frescura

• fruta precisa

• textura sedosa

Eso les permite acompañar platos complejos sin chocar.

No compiten.
Conversan.

🍷 Vinos que fluyen con el umami

• Pinot Noir patagónico: delicado, terroso, elegante

• Cabernet Franc: herbal, vibrante

• Blends equilibrados: capas sin exceso

• Criollas modernas: frescas, ligeras

• Malbecs de altura: con tensión natural

🍽️ La mesa como protagonista

Cuando el plato tiene umami, el vino no debe imponerse.
Debe sostener.

El equilibrio se siente cuando nada sobresale.

🌍 Wine Concept

En Wine Concept creemos que el vino no acompaña: dialoga.
Por eso elegimos etiquetas que fluyen con la comida real.