✔ Prefiere vinos con acidez por encima de alcohol
En primavera y especialmente en México la acidez es tu mejor aliada.
¿Por qué?
Porque la acidez aporta:
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Sensación de frescura
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Ligereza en boca
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Mayor capacidad de maridaje
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Fluidez para seguir bebiendo
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Equilibrio con comida especiada
En cambio, cuando el alcohol domina, el vino se siente más pesado, más cálido y menos adaptable a la mesa.
Y en una temporada donde los días son más templados y la comida se vuelve más fresca, un vino alto en alcohol puede cansar rápidamente.
🍷 ¿Qué significa “más acidez que alcohol”?
No es una cuestión matemática.
Es una sensación en boca.
Un vino con buena acidez:
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Te hace salivar
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Se siente vibrante
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Limpia el paladar
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Invita a otra copa
Un vino dominado por alcohol:
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Se siente cálido o ardiente
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Puede saturar
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Se vuelve pesado con comida
🇦🇷 ¿Qué vinos argentinos cumplen esto?
En Wine Concept buscamos vinos argentinos que mantengan esa tensión natural, especialmente:
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Malbec de altura (más frescura, menos sobremadurez)
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Cabernet Franc argentino con perfil herbal
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Bonarda fresca y jugosa
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Pinot Noir patagónico
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Blancos argentinos vibrantes
La altura en Argentina es clave: más frescura natural, mejor acidez, mayor elegancia.
🌮 ¿Por qué esto funciona con comida mexicana?
La cocina mexicana tiene:
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Acidez (limón, tomate, salsas)
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Picante
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Textura
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Grasa
La acidez del vino equilibra todo eso.
El alcohol elevado lo intensifica y puede desbalancear.
Por eso, en primavera en México, la selección correcta es vital.
🍃 Regla práctica Wine Concept
Si quieres elegir bien:
✔ Busca vinos entre 13% y 14% de alcohol cuando sea posible.
✔ Pregunta por vinos de altura.
✔ Prioriza sensación fresca sobre concentración extrema.
La elegancia está en el equilibrio.
En primavera no se trata de potencia.
Se trata de precisión.
Y cuando la acidez lidera,
el vino fluye 🍷