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De potencia y tradición a equilibrio y disfrute

Cuando el vino argentino llegó con fuerza a México, traía una identidad clara: tintos intensos, fruta madura, presencia marcada y carácter contundente. Funcionó. Gustó. Se volvió reconocible.

Pero con el paso del tiempo, México no solo consumió ese vino: lo reinterpretó.

Hoy, la forma en que se bebe vino argentino en México es distinta a como se pensó originalmente. Y eso habla tanto del vino como de quien lo toma.

Lo que México está aprendiendo a beber

Durante años, en México se asoció el vino argentino con una sola idea: tintos potentes, maduros y de mucho cuerpo.
Esa imagen fue real… pero incompleta.

Hoy, los tintos argentinos frescos están cambiando esa percepción y obligan a revisar varios mitos que todavía circulan en la mesa y en la tienda.

En el mundo del vino, la palabra frescura aparece cada vez con más fuerza.
Pero pocas veces se explica qué significa realmente.

¿Es solo una cuestión de clima frío?
¿O la altura tiene algo que decir?

La frescura en el vino no nace de una sola variable. Se construye a partir de la interacción entre altura, clima, suelo y decisiones humanas.

De vino potente a expresión de origen

Hubo un tiempo en que el Malbec en México significaba una sola cosa:
un vino intenso, oscuro, con cuerpo y madera marcada.

Ese Malbec abrió puertas.
Pero no fue el último capítulo de la historia.

Hoy, la forma de beber Malbec en México ya no es la misma, y ese cambio dice mucho sobre cómo evolucionó el paladar, la mesa y la relación con el vino.

Cuando dos culturas se encuentran en la copa

Hace algunos años, hablar de vino argentino en México era hablar casi exclusivamente de Malbec.
Hoy, esa historia cambió.

El vino argentino no solo llegó a México: se quedó, se diversificó y encontró un público cada vez más curioso, más informado y más abierto a descubrir estilos, regiones y filosofías distintas.

El momento, el lugar… y la decisión

El Malbec es, quizá, la uva argentina más reconocida del mundo.
Pero asumir que siempre se expresa igual es uno de los errores más comunes.

El Malbec no se da mejor en una sola condición.
Se da distinto según dónde, cuándo y cómo se lo trabaja.

Y ahí está su verdadera riqueza.

Durante años, la Bonarda fue una uva silenciosa.
Estuvo ahí, presente en viñedos históricos, acompañando blends, dando volumen… pero sin protagonismo. Mientras otras variedades se llevaban la atención, la Bonarda esperaba.

Hoy, esa espera empieza a rendir frutos.

🍇 Vino tradicional: el punto de partida

El vino tradicional a veces llamado “convencional” es simplemente el vino tal como se elaboró durante décadas.

Esto significa que:

Cuando las reglas se pueden (y se deben) romper Durante años nos dijeron que el final de una comida tenía una sola dirección posible:postre con vino dulce.Y todo lo demás era error. Pero el vino, como el gusto, no funciona...