🍷 ¿Por qué oxigenamos o decantamos un vino?
No es un ritual: es una conversación con el tiempo
Durante años se creyó que todo vino “debía” decantarse.
Como si fuera una norma silenciosa.
Hoy entendemos algo distinto:
no se trata de hacer más, sino de hacer lo correcto.
🌬️ El aire como aliado
Cuando un vino entra en contacto con el oxígeno, sucede algo simple y profundo:
se despierta.
Los aromas se abren.
La textura se relaja.
La sensación se vuelve más amable.
Oxigenar no transforma el vino.
Lo revela.
🍇 ¿Por qué algunos lo necesitan más?
No todos los vinos reaccionan igual.
Los vinos:
-
muy jóvenes
-
con taninos firmes
-
de crianza prolongada
-
o con aromas cerrados
suelen beneficiarse del aire.
El oxígeno no los “mejora”.
Los vuelve legibles.
🍾 ¿Y decantar?
Decantar es solo una forma más rápida y visual de oxigenar.
También sirve para separar sedimentos en vinos con guarda.
Pero no es obligatorio.
Es una herramienta, no un ritual.
🕰️ El tiempo como ingrediente
A veces basta con abrir la botella.
Servir una copa.
Esperar.
El vino cambia en la copa.
Respira.
Se acomoda.
El mejor decantador sigue siendo el tiempo.
🍷 La mirada de Wine Concept
En Wine Concept, no se decanta por costumbre.
Se decanta por intuición.
Cada vino pide algo distinto:
más aire,
menos prisa,
o simplemente silencio.
✨ Cuando el vino decide
No todo vino quiere ser despertado.
Algunos ya están listos.
Oxigenar es escuchar,
no imponer 🍷