🍷 El secreto de la acidez
La clave invisible del vino argentino en la mesa mexicana
Metadescripción:
La acidez es el factor que transforma el maridaje. Descubre por qué los vinos argentinos con frescura natural funcionan mejor con la comida mexicana.
Muchos creen que el cuerpo o el alcohol hacen grande a un vino.
Pero lo que realmente le da vida es algo invisible:
la acidez.
Es lo que hace que el vino se sienta ligero,
que el plato no canse,
que la copa siga fluyendo.
🧠 ¿Qué hace la acidez?
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Limpia la grasa
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Resalta los sabores
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Refresca el paladar
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Da energía al vino
Sin acidez, el vino se vuelve pesado.
Con ella, se vuelve gastronómico.
🍇 Uvas donde la acidez es protagonista
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Malbec de altura
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Bonarda fresca
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Cabernet Franc
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Pinot Noir patagónico
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Sauvignon Blanc
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Chardonnay sin madera
🌮 Por qué importa en México
La cocina mexicana es rica en:
grasa, especias, salsas, umami.
La acidez no compite.
Equilibra.
🍷 Wine Concept
En Wine Concept buscamos vinos con energía, tensión y frescura natural, porque son los que realmente dialogan con la mesa mexicana.
La acidez no se nota.
Se siente 🍷