Ficha técnica rápida
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Región / Viñedo: Sauternes, Burdeos, Francia.
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Varietales: 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc.
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Crianza / elaboración: Barricas de roble francés, 50 % nuevas y 50 % de primer uso para algunas añadas.
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Graduación alcohólica estimada: Aprox. 14%
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Potencial de guarda: Muy buena por ejemplo se menciona que puede envejecer de 5 a 50 años dependiendo del vintage.
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Contenido: 750ml
Notas de cata 🍷
Apariencia: De un color dorado intenso y brillante, que recuerda a ámbar ligero cuando envejece.
Nariz: Aromas intensos de frutas confitadas y secas — albaricoque, piña, mango maduro junto con miel, flores secas, vainilla y leve tostado de barrica. Ejemplo: “pineapple, tangerine, clover honey and tarragon” en la añada 2010.
Paladar: En boca, es dulce pero sorprendentemente fresco gracias a una acidez bien equilibrada. Textura sedosa, sensaciones de frutas maduras, miel, caramelo suave, incluso nota de almendra amarga al fondo. Final largo, persistente y elegante.
Potencial evolutivo: Por su equilibrio entre dulzor y acidez, y su crianza en barrica, puede evolucionar favorablemente, desarrollando notas terciarias de frutos secos, miel envejecida, membrillo y trufa ligera en añadas maduras.
¿Por qué elegir este vino?
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Elegancia embotellada: Desde su elaboración en Sauternes, con botrytis (podredumbre noble) presente que concentra azúcares y genera complejidad, ofrece una experiencia refinada.
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Versatilidad de maridaje: Aunque es un vino dulce de postre, su frescura lo hace apto para varios usos aperitivo elegante, acompañar foie gras, quesos azules, así como postres de frutas confitadas.
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Perfecto para diferenciarse: Si manejas en tu tienda una selección de blancos dulces o vinos de postre exclusivos, este ejemplar aporta un perfil francés clásico de Sauternes que complementa bien una oferta premium.
Maridajes sugeridos 🍽️
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Aperitivo: Una copa sola, bien fría (~10-12 °C) para comenzar con elegancia.
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Entradas: Foie gras sobre tostada con confitura de cebolla o higos.
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Quesos: Quesos azules o de textura compleja como Roquefort.
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Postres: Tartas de frutas confitadas, crème brûlée, macarrones de almendra.
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Final de comida: Puede cerrar con elegancia una velada gastronómica.
