🍇 El Enemigo Syrah Viognier
El Enemigo Syrah Viognier es un blend de 92% Syrah y 8% Viognier, elaborado a partir de uvas provenientes de Gualtallary, Tupungato, en Mendoza, una zona de gran altura. La Syrah procede de viñedos situados a 1,470 metros sobre el nivel del mar, mientras que el Viognier proviene de parcelas a 1,400 metros.
La cosecha estuvo marcada por heladas primaverales que redujeron los rendimientos, seguidas de un clima muy seco y temperaturas ligeramente superiores a lo habitual. La vendimia se adelantó entre dos y cuatro semanas. La ficha destaca en esta añada la elegancia, elevada acidez natural, menor graduación alcohólica, mineralidad y textura.
📍 Ficha Técnica
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Región: Mendoza, Argentina
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Viñedos: Syrah – Gualtallary, Tupungato / Viognier – Gualtallary, Tupungato
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Altitud: Syrah: 1,470 m s. n. m. / Viognier: 1,400 m s. n. m.
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Suelos: Syrah: calcáreo / Viognier: profundo, calcáreo y pedregoso
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Varietales: 92% Syrah, 8% Viognier
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Elaboración: Fermentación con levaduras indígenas a una temperatura máxima de 28 °C durante 15 días, seguida de una infusión de 15 días con movimiento mínimo.
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Crianza: 16 meses en foudres (50%), barricas (25%) y tanques (25%).
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Alcohol: 13.5%
👁️ Vista
La ficha técnica proporcionada no presenta una descripción específica del color, tonalidad o intensidad visual del vino.
👃 Nariz
La ficha técnica no especifica notas aromáticas concretas. Sin embargo, destaca para la cosecha 2023 una poderosa expresión mineral, característica que forma parte de la identidad de estos vinos.
👄 Boca
En boca, la cosecha 2023 se caracteriza por su elegancia, elevada acidez natural, menor graduación alcohólica, mineralidad y textura. Estos elementos conforman el perfil general señalado para esta añada.
🕯️ Notas de Cata
El Enemigo Syrah Viognier 2023 combina 92% Syrah y 8% Viognier, ambos provenientes de Gualtallary, Tupungato, aunque de viñedos situados a diferentes altitudes. La Syrah crece a 1,470 metros sobre el nivel del mar, mientras que el Viognier se encuentra a 1,400 metros.
La elaboración se realiza mediante fermentación con levaduras indígenas durante 15 días, a una temperatura máxima de 28 °C, seguida de una infusión de otros 15 días con movimiento mínimo. Posteriormente, el vino tiene una crianza de 16 meses en foudres, barricas y tanques.
La cosecha 2023 aporta un perfil definido por elegancia, frescura, mineralidad y textura, acompañado de una graduación alcohólica de 13.5%.
🍖 Maridajes
Carnes rojas y asados: Ideal con cortes grasos a la parrilla o carne de res a la brasa.
Cordero y carnes de caza: Excelente con cordero asado, jabalí o venado, especialmente si llevan hierbas aromáticas.
💫 ¿Por qué elegir El Enemigo Syrah Viognier?
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Blend distintivo: 92% Syrah y 8% Viognier.
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Viñedos de altura: Provenientes de Gualtallary, Tupungato, entre 1,400 y 1,470 m s. n. m.
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Terroir calcáreo: Syrah sobre suelos calcáreos y Viognier sobre suelos profundos, calcáreos y pedregosos.
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Cosecha 2023: Una añada marcada por elegancia, elevada acidez natural, menor alcohol, mineralidad y textura.
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Elaboración de mínima intervención: Levaduras indígenas y movimiento mínimo durante la infusión.
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Crianza: 16 meses en foudres, barricas y tanques.
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Alejandro Vigil: Socio y enólogo de El Enemigo.
