🍇 El Enemigo Cabernet Franc 2023
El Enemigo Cabernet Franc es un blend compuesto por 90% Cabernet Franc y 10% Malbec, proveniente de Gualtallary, Tupungato, uno de los terroirs de gran altura de Mendoza, ubicado a 1,470 metros sobre el nivel del mar.
La cosecha estuvo marcada por las heladas primaverales de octubre y noviembre de 2022, que provocaron una reducción generalizada de los rendimientos. Posteriormente, el clima fue muy seco y ligeramente más cálido de lo habitual, dando como resultado una vendimia adelantada entre dos y cuatro semanas.
De acuerdo con la ficha técnica, los vinos de esta añada destacan por su elegancia, elevada acidez natural, menor graduación alcohólica, poderosa mineralidad y textura.
📍 Ficha Técnica
-
Región: Mendoza, Argentina
-
Viñedo: Gualtallary, Tupungato
-
Altitud: 1,470 m s. n. m.
-
Suelo: Profundo, calcáreo y pedregoso
-
Varietales: 90% Cabernet Franc, 10% Malbec
-
Elaboración: Fermentación con levaduras indígenas a una temperatura máxima de 28 °C durante 22 días, seguida de una infusión de 15 días con movimiento mínimo.
-
Crianza: 15 meses en foudres (50%), barricas (25%) y tanques (25%).
-
Alcohol: 13.5%
👁️ Vista
La ficha técnica original no incluye una descripción específica del color o apariencia visual del vino.
👃 Nariz
La ficha técnica no detalla notas aromáticas específicas. Sí señala que la añada 2023 se caracteriza por una poderosa expresión mineral y una marcada textura, elementos asociados a la identidad general de estos vinos.
👄 Boca
El perfil de la cosecha 2023 se describe por su elegancia, elevada acidez natural, menor graduación alcohólica, mineralidad y textura. Estas características definen la expresión general de este Cabernet Franc de altura.
🕯️ Notas de Cata
El Cabernet Franc 2023 de El Enemigo nace en Gualtallary, Tupungato, a 1,470 metros de altitud, sobre suelos profundos, calcáreos y pedregosos. Su composición de 90% Cabernet Franc y 10% Malbec busca expresar la identidad de este terroir mendocino.
La elaboración se realiza con levaduras indígenas, con una fermentación de 22 días a una temperatura máxima de 28 °C, seguida de una infusión de 15 días con movimiento mínimo. Posteriormente, el vino pasa 15 meses de crianza en foudres, barricas y tanques.
La cosecha 2023 se distingue por una combinación de elegancia, frescura, mineralidad y textura, acompañada por un alcohol de 13.5%.
🍖 Maridajes
Maridaje recomendado: 🥩 Costillas de cordero a la parrilla con hierbas aromáticas, donde la intensidad de la carne encuentra equilibrio con la frescura y estructura del vino.
💫 ¿Por qué elegir El Enemigo Cabernet Franc?
-
Cabernet Franc de altura: Proveniente de Gualtallary, Tupungato, a 1,470 m s. n. m.
-
Blend de personalidad: 90% Cabernet Franc y 10% Malbec.
-
Terroir calcáreo: Suelos profundos, calcáreos y pedregosos.
-
Cosecha 2023: Añada marcada por elegancia, elevada acidez natural, menor alcohol, mineralidad y textura.
-
Elaboración de mínima intervención: Levaduras indígenas y movimiento mínimo durante la infusión.
-
Crianza integrada: 15 meses en foudres, barricas y tanques.
-
Alejandro Vigil: Socio y enólogo de El Enemigo.
🍷 Este queda perfectamente alineado con la ficha de El Enemigo Bonarda 2023 que hicimos antes, tío. Mantiene los mismos encabezados, iconos y estilo para que después puedas presentar ambas fichas como parte de una misma colección.
