Los guardianes del terroir
Como protectores silenciosos, enólogos y viticultores preservan la identidad del suelo, el clima y la tradición en cada botella
En el mundo del vino argentino, el verdadero protagonista no siempre es visible. Detrás de cada botella hay guardianes que velan porque el terroir hable por sí mismo: enólogos y viticultores que ajustan cada detalle para que el vino no sea solo un producto, sino testimonio del lugar de origen, de su historia y su singularidad.
1. Permitir que la tierra se exprese
Dr. Ana Viola, de Bodega Malma, insiste en "permitir que las características de la región se expresen en el vino, con la mínima interferencia en bodega”
Para Carina Valicati (Durigutti), el enfoque sobre los terroirs ha ido de la mano con técnicas de manejo vitícola refinadas y sustentables, enfocado en la interpretación fiel de cada viñedo: “Somos intérpretes de nuestro origen”
2. Del suelo al detalle científico
Viñedos como Bemberg Estate en Gualtallary han sido estudiados con precisión: entre técnicas orgánicas, biodiversidad y colaboración con CONICET, buscan un equilibrio ecológico que respete tanto la vid como el entorno natural
3. El arte de entender cada parcela
Sebastián Zuccardi describe cómo los productores han pasado de considerar un viñedo como un todo a subdividirlo en decenas de parcelas, cada una con su propia huella textura, altitud, suelo para capturar su voz específica en el vino
4. Vinos que narran su lugar
Las palabras del enólogo Alejandro Vigil lo dicen muy bien: “Hacer vino es poner un paisaje en botella”. Al comparar Agrelo y Gualtallary —zonas con suelos, altitudes y climas distintos— revela la fuerza del lugar expresada en cada copa
5. Tendencia global: foco en autenticidad y pureza
La crítica internacional lo reconoce: la viticultura moderna argentina se define por su enfoque en terroir —fruta pura, frescura y precisión; además de incentivar que los consumidores valoren las regiones exactas, hasta microzonas—
Guardianes en acción: ejemplos desde Wine Concept
| Viticultor / Proyecto | Legado / Enfoque terroir |
|---|---|
| Durigutti Family Winemakers | “Intérpretes de nuestro origen”; recuperación de viñedos centenarios, estudio de suelos y clonales locales |
| Bemberg Estate | Estudio profundo de suelo, biodiversidad dirigida, manejo orgánico y equilibrio ecológico |
| Alejandro Vigil (El Enemigo) | “Poner un paisaje en botella”: comprensión del terroir desde altitud, suelos y clima |
¿Por qué importa este enfoque?
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Autenticidad: vinos que narran su origen con sinceridad.
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Diversidad única: cada parcela produce un vino irrepetible.
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Legado cultural: preservación del paisaje, memoria y ecosistemas.
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Conexión emocional: consumidores que buscan saber de dónde viene lo que beben.
En Wine Concept, apreciamos estos guardianes que dan voz al terruño en cada botella. No son solo vinos. Son mapas vivos de lugar, tierra y tiempo.