La Elegancia del Cabernet Franc Argentino
La Elegancia del Cabernet Franc Argentino
Si alguna vez un vino logró combinar sofisticación, frescura y carácter en una sola copa, ese es el Cabernet Franc argentino. Durante años estuvo a la sombra de su pariente más famoso, el Cabernet Sauvignon. Pero hoy, esta cepa encuentra su momento de gloria en los suelos y alturas de Argentina, especialmente en regiones como Valle de Uco y Pedernal.
🌱 Una cepa clásica, con una nueva identidad
Originaria de Burdeos, el Cabernet Franc ha sabido adaptarse al terruño argentino con una personalidad propia. Mientras que en Francia suele ser más austero y lineal, en Argentina ofrece una expresión más frutal, especiada y vibrante, sin perder su clásica elegancia herbal.
La altitud de zonas como Gualtallary o San Pablo en Mendoza, o los suelos pedregosos y calcáreos de Pedernal en San Juan, le otorgan a esta variedad una acidez natural que realza sus aromas y su potencial de guarda. El resultado son vinos que combinan precisión y delicadeza, con una estructura refinada y taninos sedosos.
👃 ¿Qué lo hace especial en copa?
En nariz, el Cabernet Franc argentino despliega notas de frutas negras (moras, ciruelas), pimiento rojo, pimienta blanca y eucalipto, que se combinan con sutiles toques florales y minerales. En boca es armonioso, largo y envolvente, ideal tanto para quienes buscan vinos versátiles como para quienes quieren descubrir una cara más sofisticada del vino argentino.
🍽️ ¿Con qué marida?
Gracias a su perfil elegante, el Cabernet Franc marida perfectamente con carnes blancas, pastas con salsas suaves, risottos de hongos y quesos semiduros. También es un compañero ideal para platos con hierbas frescas o vegetales asados.
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