Cabernet Franc argentino: del “tapado” al favorito gourmet

Hubo un tiempo en que el Cabernet Franc vivía a la sombra de su primo más famoso, el Cabernet Sauvignon. Pero eso ya es historia antigua. Hoy, el Cabernet Franc argentino dejó de ser una rareza para convertirse en el elegido de sommeliers, críticos y paladares curiosos.

¿Qué lo hace especial? Su perfil elegante, con notas de pimiento rojo asado, frutas negras frescas, hierbas secas y un toque floral. Su boca suele ser más fluida que otros tintos potentes, pero no por eso menos compleja. Tiene nervio, precisión y una acidez que lo hace vibrante y versátil en la mesa.

Este cambio de estatus no es casualidad. Regiones como Paraje Altamira, Gualtallary o Pedernal le dieron al Cabernet Franc argentino su lugar en el podio. Su capacidad de expresar el terroir lo convirtió en una uva de culto, una opción sofisticada para quienes buscan algo distinto.

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