🍷 Gran Enemigo Single Vineyard El Cepillo Un Cabernet Franc de altura, precisión y alma profunda

📍 Origen & Regiones

Producido en el viñedo El Cepillo, ubicado en San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, a unos 1 300 metros de altitud. El suelo calcáreo con sedimentos aluvionales y gran contenido de caliza aporta estructura y mineralidad a este Cabernet Franc con un pequeño porcentaje (15 %) de Malbec 

🍇 Composición y elaboración

• Blend típico: 85 % Cabernet Franc / 15 % Malbec

• Vendimia: Realizada en cinco días distribuidos en seis semanas para lograr óptima madurez con altos rendimientos modestos 

• Fermentación: maceración en frío (~5 días), con ~30 % de racimos enteros, usando levaduras indígenas.

• Crianza: 15 meses en tinas foudres de roble centenarios (~4 000 litros), generando elegancia y complejidad 

👃 Perfil sensorial y reseñas

• Nariz: intensamente aromática, con notas de moras, pimienta negra, curry, tinta, violetas y eucalipto. Acentos herbáceos y minerales se suman a recuerdos especiados y florales 

• Boca: cuerpo medio a pleno, taninos finos y estructurados, acidez vibrante y final salino‑mineral persistente. Muy equilibrado y fresco para su profundidad 

🏅 Calificaciones destacadas

• Robert Parker (Wine Advocate): 97 pts en añada 2018, elogiando su elegancia, persistencia, pureza y taninos de grano fino 

• Decanter & Tim Atkin: 97 pts y elogios por su frescura, mineralidad y perfil definido 

• James Suckling & Parker en añada 2019–2020: alcanzan 98+ puntos en 2019 y 97 puntos en 2020 

• Wine Enthusiast (2025): 94 pts. Notas de frutos oscuros, hierbas frescas y taninos aterciopelados en un vino vibrante y accesible

🍽️ Maridaje y servicio

• Temperatura ideal: 16–18 °C, con decantación recomendada (mín. 45 minutos).

• Maridajes: carnes de cordero o res a la parrilla, estofados, platos con hongos, quesos curados robustos. Su acidez y estructura lo vuelven perfecto para platos cálidos y especiados.

🌟 ¿Por qué destacar este vino?

• Es la interpretación de terroir extremo y precisión autoral en un Cabernet Franc elegante y de guarda.

• Su definición varietal —acompañada por sólo 15 % de Malbec— refleja su propósito: pureza, frescura y carácter mineral.

• La altitud, suelo, vendimia extendida y crianza prolongada contribuyen a que este vino sea una referencia global para estilos de altura.

📍 Disponible en Wine Concept, ideal para quienes buscan un Cabernet Franc de autor con garra, finura y longevidad.

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