🧀🍇 Quesos artesanales y vinos argentinos: un encuentro de origen natural

El vino y el queso comparten una esencia común: ambos nacen de la tierra y del tiempo. En los últimos años, la tendencia hacia lo natural, artesanal y auténtico ha unido nuevamente estos dos mundos. Los quesos de leche cruda, sin aditivos ni procesos industriales, se convierten en el reflejo más puro del campo, tal como los vinos orgánicos y biodinámicos muestran la verdad del terroir.

📍 La vuelta al origen

Los quesos artesanales argentinos están viviendo una verdadera revolución. Productores en Mendoza, Córdoba o la Patagonia están apostando por leches locales, fermentaciones naturales y maduraciones lentas, rescatando métodos tradicionales que priorizan sabor, textura y expresión.

Del otro lado, bodegas como Durigutti Proyecto Las Compuertas, Chakana o Mil Suelos elaboran vinos que comparten esa misma filosofía: mínima intervención, equilibrio natural y respeto por los ciclos de la tierra.

👃👄 En la copa y en la tabla

El encuentro entre ambos mundos es una sinfonía de armonías y contrastes:

• Chardonnay de altura con quesos de pasta blanda (brie, camembert), donde la acidez limpia la untuosidad.

• Malbec joven o Bonarda con quesos semiduros, resaltando la fruta y suavizando la intensidad.

• Syrah o Cabernet Franc biodinámico con quesos curados, logrando profundidad y notas especiadas.

En ambos casos, lo importante es la autenticidad: vinos y quesos que expresan lugar, clima y trabajo artesanal.

🧀 Bodegas y queserías que marcan el camino

• Durigutti – Proyecto Las Compuertas 🌿: vinos orgánicos que dialogan con quesos de cabra mendocinos.

• Mil Suelos 🍇: vinos vivos y expresivos, ideales para acompañar quesos de oveja artesanales.

• Chakana Wines 🌍: biodinámica en Agrelo que armoniza con quesos curados patagónicos o pampeanos.

🌟 ¿Por qué elegir este maridaje natural?

• Coherencia de origen: productos auténticos que nacen del respeto al suelo.

• Sabores verdaderos: sin maquillajes ni artificios.

• Sustentabilidad: cada elección apoya a pequeños productores y prácticas responsables.