🍷 Pilatos – el cofermentado rebelde de Sottano

📖 Dentro de la línea de vinos con nombres bíblicos de Bodega Sottano (como Judas, María Magdalena y Barrabás), Pilatos destaca por su cofermentación: 80 % Malbec y 20 % Cabernet Sauvignon provenientes de Los Chacayes, Luján de Cuyo. Fue vinificado por Adrián Toledo de la siguiente manera:

• Malbec despalillado con precisión, combinado con Cabernet Sauvignon, usando mitad racimo entero y mitad despalillado en tanques inox de 5 000 L.

• Luego se realiza fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 L.

• Finalmente, el vino envejece 18 meses en barrica antes de su embotellado 

👃 Notas de cata

Pilatos presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos y rubíes. En nariz, despliega aromas de ciruela madura, uva pasa, mora y un delicado toque de café que le da complejidad. En boca es fresco, jugoso y sedoso, con un final persistente que deja una textura envolvente 

🧪 Estilo & filosofía

Este vino busca preservar los aromas originales del varietal y potenciar su riqueza a través de la cofermentación. La mezcla de racimos enteros y despalillado aporta textura y complejidad. Su crianza cuidadosa realza su carácter mediterráneo y su frescura natural .

🍽️ Maridaje recomendado

Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos de cordero, hamburguesas gourmet o quesos semicurados. Un vino versátil para platos intensos que combine con su estructura y jugosidad.

📍 Disponible en Wine Concept
Sumate al clan de Pilatos: un blend que no pide absolución ni condena, solo admiración. Descubrí un Malbec que se atreve a romper las reglas del varietal.

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