🍷 Malbec de altura vs. Malbec de calor

¿Cuál va mejor con la comida mexicana?

Durante muchos años, el Malbec que conquistó México fue intenso, maduro y potente.
Vinos de zonas cálidas, con alcohol alto, fruta negra madura y madera marcada.

Pero la mesa mexicana cambió.
Y el Malbec también.

Hoy, la pregunta ya no es cuál es “mejor”, sino cuál dialoga mejor con la comida real.

🌞 Malbec de calor: fuerza y volumen

Proveniente de zonas más bajas y cálidas, suele tener:

• Fruta negra madura

• Alcohol elevado

• Taninos más marcados

• Sensación dulce en boca

Estos vinos funcionan solos o con carnes muy grasas, pero con comida mexicana pueden sentirse pesados y competir con el plato.

🏔️ Malbec de altura: tensión y frescura

Cultivado por encima de los 1,000 msnm (Valle de Uco, Gualtallary, Altamira, Salta), ofrece:

• Fruta más fresca

• Mayor acidez natural

• Alcohol más equilibrado

• Taninos finos

• Final limpio

Estos Malbec no dominan, acompañan.

🌮 ¿Cuál va mejor con comida mexicana?

La cocina mexicana es rica en:

• grasa

• especias

• umami

• acidez

Por eso necesita vinos que limpien, no que saturen.

El Malbec de altura:
✔ refresca
✔ resalta sabores
✔ no cansa
✔ permite otra copa

🍷 Wine Concept

En Wine Concept apostamos por Malbecs de altura porque se adaptan a la mesa mexicana.
Vinos pensados para beber, no para impresionar.

Porque hoy, el lujo es el equilibrio.