🌱 Stella Crinita Cabernet Franc: pureza biodinámica del Valle de Uco

Stella Crinita Cabernet Franc es la expresión natural y pura de esta célebre varietal, elaborada por Joanna Foster y Ernesto Catena en Vista Flores, Valle de Uco, a orillas de la biodinámica y la mínima intervención 

📍 Origen y elaboración

• Región: Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza — 1100 msnm 

• Varietal: 100 % Cabernet Franc, fermentado espontáneamente en huevos de concreto y acero, sin sulfitos añadidos 

• Crianza: 8 meses en huevos de hormigón y barricas usadas 

👃 Notas de cata

• Vista: rojo granate intenso y brillante con capa alta 

• Nariz: frutas rojas maduras (frambuesas, cerezas), notas florales (rosa, geranio) y leves toques de vainilla por sutil paso por madera 

• Boca: de cuerpo medio a robusto, taninos presentes y estructurados, marcada frescura y toques mentolados que aportan elegancia 

🌍 Filosofía y viñedo

Cultivado en 5 ha biodinámicas certificadas Demeter desde 2012, el proyecto Stella Crinita integra animales, compost y levaduras propias en su viñedo Enólogos como Ernesto Catena y Joanna Foster encarnan una mirada auténtica: vinificación natural, sin filtrado ni aditivos 

🥂 Maridaje ideal

Perfecto con empanadas de carne, pastas con salsa de tomate, guisos especiados o quesos semimaduros. Su frescura y estructura hacen de este Cabernet Franc un compañero muy versátil 

📍 Disponible en Wine Concept, para quienes buscan una experiencia natural, genuina y con espíritu biodinámico.

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