Vinos naturales

¿Que es un vino natural?

Un vino natural es un vino que se obtiene con la mínima intervención posible en todos los procesos, desde el cultivo de la vid hasta la elaboración en bodega, para reflejar de manera más pura la expresión de la uva, el terruño y el proceso natural de vinificación. Este tipo de vinos busca respetar tanto el medio ambiente como las características intrínsecas del fruto.

Características de un vino natural:

1. Prácticas de cultivo:

   • Las uvas provienen de viñedos manejados de forma orgánica o biodinámica, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos.
   • Se respeta la biodiversidad y la salud del suelo.

2. Fermentación espontánea:

   • Se utiliza la levadura natural presente en las pieles de las uvas, evitando levaduras comerciales añadidas.
   • Este proceso le da al vino un carácter más auténtico y único.

3. Ausencia de aditivos:

   • No se agregan productos químicos ni estabilizantes durante la vinificación.
   • Los sulfitos (usados como conservantes) se reducen al mínimo o se eliminan por completo.

4. Intervención mínima:

   • No se filtran ni clarifican agresivamente, lo que puede dejar el vino con una apariencia ligeramente turbia y texturas más densas.

5. Sabor y estilo únicos:

   • Los vinos naturales suelen tener perfiles más rústicos, frescos y vivos, con una marcada acidez y notas que reflejan la pureza de la uva y el entorno.
   • Es común encontrar sabores más impredecibles, como toques de fermentación, funk o incluso ligeros defectos que los hacen distintivos.

¿Por qué elegir vinos naturales?

• Autenticidad: Expresan de forma más pura el carácter del terroir y las uvas.
• Sostenibilidad: Se elaboran respetando el medio ambiente y las prácticas agrícolas sostenibles.
• Estilo único: Ofrecen una experiencia diferente para quienes buscan algo fuera de lo tradicional.

Los vinos naturales son una tendencia creciente, especialmente valorada por quienes aprecian productos más artesanales y con menor impacto ambiental.